Lakrids te smager sødt, rundt og lidt varmt, og sødmen kommer fra selve lakridsroden, ikke fra sukker. Den smager ikke som et stykke slik, men mere som den bløde sødme bag lakrids. Ren lakridsrod kan godt blive lidt for meget for mange, og derfor er lakrids te oftest en urtete, hvor roden er blandet med noget friskt. Vil du have det kølige og friske, så vælg lakrids med pebermynte. Vil du have mere varme og bid, så vælg lakrids med ingefær.
Du kan lide lakrids. Men står du med en pose lakrids te, er det svært at vide, hvad der venter i koppen.
Bliver den sød som en lakridsstang? Smager den af salmiak? Eller er det bare urtete med en anelse lakrids? Svaret afhænger mest af, hvad roden er blandet med, og det er det, der afgør, om du ender med en kop, du vil drikke igen.
Vi har lakridsrod i to af vores urteteer, så dem bruger vi som eksempler. Først ser vi på smagen, derefter på de to klassiske måder at blande lakrids på, og til sidst på brygningen.
Indhold
- Hvad smager lakrids te af?
- Lakrids te med mynte eller ingefær: hvilken skal du vælge?
- Sådan brygger du lakrids te
- Ofte stillede spørgsmål
Hvad smager lakrids te af?
Lakridsrod er roden af en plante i bønnefamilien. Den bliver tørret og skåret i små stykker, og det er de stykker, du finder i teen. Roden er naturligt meget sød, og sødmen kommer langsomt og bliver hængende på tungen.
Det er det første, mange lægger mærke til. Lakrids te smager sødt, selvom der ikke er sukker i. Derfor kommer de fleste heller ikke sukker i den.
Smager lakrids te som slik?
Ikke helt. Lakridsslik er lavet af et udtræk af roden plus sukker, mel og andre smagsstoffer. Teen giver dig kun roden, så smagen er blødere og mere rund end i en lakridsstang.
Den salte smag, du kender fra salmiak, får du heller ikke. Den kommer fra salmiaksalt, som tilsættes slikket, og den findes ikke i lakridsroden. Er det salmiak, du er ude efter, bliver du altså skuffet. Er det den søde, varme lakridssmag, rammer du rigtigt.
Lakridsrod eller anis?
Mange teer smager lidt af lakrids uden at indeholde lakrids. Det skyldes typisk anis, stjerneanis eller fennikel, som har en smag, der minder om lakrids, men som er en anden plante.
Forskellen kan du smage. Anis er skarpere og mere krydret, mens lakridsrod er blødere og sødere. Vil du vide, om en te har ægte lakrids, så kig efter "lakridsrod" på ingredienslisten.
En te som vores sorte chai Midnight Bazaar har for eksempel anis sammen med kanel og ingefær. Den har en anelse lakridsnote, men det er krydderierne, der fører an.
Lakrids te med mynte eller ingefær: hvilken skal du vælge?
Ren lakridsrod som te er sød og ret massiv. Derfor bliver roden næsten altid blandet med noget, der løfter den. De to mest almindelige partnere er mynte og ingefær, og de giver to vidt forskellige kopper.
Lakrids med pebermynte: kølig og frisk
Lakrids og pebermynte er en klassisk kombination i Danmark, og det er der en grund til. Mynten giver en kølig friskhed, og lakridsroden runder den af, så mynten ikke bliver skarp. Du får en kop, der er frisk og sød på samme tid.
Mint to Be er vores udgave. Her er lakridsrod, æblestykker, pebermynte og citrongræs blandet, så sødmen fra roden og æblet møder mynten. Den smager blødere end en ren pebermyntete, og sødmen gør, at de fleste drikker den uden sukker.
Kan du godt lide mynten, men vil vide mere om den, har vi skrevet en hel guide til pebermynte te. Der finder du også forskellen på pebermynte og grøn mynte.
Lakrids med ingefær: varm og krydret
Ingefær trækker lakrids i en helt anden retning. Hvor mynten køler, giver ingefær en varm, lidt brændende fornemmelse i munden. Lakridsroden tager toppen af den skarphed, så koppen bliver krydret uden at blive hård.
Fresh Fire er bygget på den idé. Den har citrongræs, lakridsrod og ingefær, plus lidt pebermynte, citronskal og sort peber. Smagen er frisk først og varm bagefter, og den er også god kold. Er det ingefæren, der trækker mest i dig, kan du læse mere om hvordan ingefær te smager.
Sådan vælger du
Tænk på, hvad du drikker den til. Til en stille kop om aftenen eller efter maden passer den kølige mynteudgave godt. På en kold og grå dag, hvor du vil have noget varmt og krydret, giver ingefærudgaven mere.
Begge er urteteer uden teblade, så de passer også til aftenen. Leder du efter flere koffeinfri teer til aftenen, har vi samlet vores bud. Og vil du bare se det hele, ligger begge lakridsteer i vores udvalg af urtete.
Sådan brygger du lakrids te
Lakridsrod er hårde, tørre rodstykker. De skal have tid og varme for at give smagen fra sig, og derfor brygges lakrids te anderledes end grøn eller hvid te.
Vand, mængde og tid
Lakrids te brygges med kogende vand. Til vores to blandinger bruger du:
- 1-2 teskefulde pr. kop (4-5 teskefulde pr. liter)
- 100 °C
- 5-10 minutters trækketid
Fem minutter giver en let og frisk kop. Ti minutter giver mere sødme og en fyldigere smag. Urtete bliver ikke bitter på samme måde som te af teblade, så du kan sagtens lade den trække til den lange ende. Mere om det i vores guide til hvordan man laver urtete.
Når koppen ikke smager, som den skal
Smager din lakrids te tynd og vandet, er den næsten altid trukket for kort. Rodstykkerne er tætte, og de første minutter giver mest mynte eller ingefær. Giv den et par minutter mere, eller kom en ekstra halv teskefuld i.
Det modsatte sker også. Bliver sødmen for tung og næsten sirupsagtig, så brug lidt færre blade næste gang i stedet for at korte tiden helt ned. Så beholder du friskheden fra mynten eller ingefæren, men sødmen fylder mindre.
Læg også et låg eller en underkop over koppen, mens teen trækker. Pebermynte og citrongræs har duftstoffer, der let forsvinder med dampen, og det er dem, der holder koppen frisk.
Kold lakrids te
Lakrids te er også god kold. Den nemmeste måde er koldbrygning: kom bladene i en kande koldt vand, og stil den i køleskabet natten over. Si teen om morgenen.
Koldbrygget lakrids te bliver mild og sødlig, og mynten eller ingefæren står klart frem. Det er en god måde at have noget sødt at drikke stående i køleskabet uden at komme sukker i.
Hvor meget lakrids te kan man drikke?
Teer med lakridsrod har ofte en mærkning om, at de bør undgås i større mængder ved forhøjet blodtryk. Den står også på vores Mint to Be. Er du i tvivl, om det gælder dig, så læs ingredienslisten og spørg din læge.
Den søde, varme kop, du var usikker på i starten, er altså ikke slik i en kop. Det er roden selv, blandet med mynte eller ingefær, og det er blandingen, der afgør, hvilken der passer dig bedst.
Ofte stillede spørgsmål
Er lakrids te sød?
Ja, lakrids te smager naturligt sødt, selvom der ikke er sukker i. Sødmen kommer fra lakridsroden og bliver hængende på tungen. Derfor kommer de fleste ikke sukker i. Blandes roden med pebermynte eller ingefær, bliver sødmen mere afdæmpet, fordi friskheden eller krydderiet tager noget af opmærksomheden.
Hvad er forskellen på lakridste og lakridsrod te?
Ofte ingen. Begge navne bruges om te med lakridsrod. Men nogle teer med lakridssmag har ingen rod i, kun anis, stjerneanis eller fennikel, som smager lidt af lakrids. Vil du være sikker på at få ægte lakrids, så kig efter ordet lakridsrod på ingredienslisten.
Kan man brygge lakrids te flere gange?
Ja, en anden opgydning kan godt lade sig gøre, især hvis den første kun trak omkring fem minutter. Rodstykkerne giver smagen langsomt fra sig, så der er ofte lidt sødme tilbage. Den anden kop bliver mildere, og mynte eller ingefær falder hurtigere i styrke end roden. Lad den gerne trække lidt længere anden gang.
Kan man komme mælk i lakrids te?
Det kan man godt, men det er ikke almindeligt med urtete. Mælk dæmper friskheden fra mynte og citrongræs, så koppen bliver mere flad. Lakrids passer bedre med mælk, når den står sammen med krydderier, som i en chai. Til en lakrids te med mynte eller ingefær er den bedst uden noget i.
Hvad passer lakrids te til?
Lakrids te med mynte passer godt efter et måltid og til mørk chokolade, fordi friskheden og sødmen spiller sammen med det bitre. Lakrids med ingefær er god til noget krydret eller til en simpel småkage. Leder du efter flere friske urteteer, så se vores teer med mynte.
Hvor længe holder lakrids te?
Tørret urtete holder længe, men duften og smagen falmer langsomt. Mynte og citrongræs mister friskheden før selve lakridsroden. Drik den gerne inden for et års tid efter åbning. Opbevar den tæt lukket, mørkt og tørt, væk fra andre stærke dufte.