Bestseller
Oolong te
Oolong te er halvoxideret te fra teplanten, et sted mellem grøn og sort te. Vores løse oolong, Danish Summer, har æble og lyngblomster og smager blomstrende og blødt. Bryg den ved 80–90 °C.
1 teerNulstil filtre
Bestseller
Kort fortalt om de forskellige teer
Generelle retningslinjer. Den præcise temperatur og trækketid står på hver te. Klik på en type for at læse mere.
FrugtteKoffeinfri. 100 °C i 6–8 minutter.
- Smag
- Frugtig, sød og let syrlig. God både varm og som iste.
- Sådan laves den
- En blanding af tørret frugt, bær og blomster – typisk æble, hibiscus og hyben. Der er ingen teblade i, så teknisk set er det en urteinfusion.
- Koffein
- Koffeinfri
- Bryg
- Kogende vand (100 °C), 6–8 minutter. Den bliver ikke bitter af at trække længe.
- Værd at vide
- Hibiscus giver den dybrøde farve og den friske syrlighed. Perfekt som iste: bryg dobbelt styrke og hæld over is.
UrteteKoffeinfri. 100 °C i 5–8 minutter.
- Smag
- Fra kølig og frisk (mynte, citrongræs) til varm og krydret (ingefær, lakrids).
- Sådan laves den
- Tørrede urter, rødder, blade og krydderier – uden teblade.
- Koffein
- Koffeinfri
- Bryg
- Kogende vand (100 °C), 5–8 minutter.
- Værd at vide
- Lakrids giver en naturlig sødme, så de fleste urteteer kræver ingen sukker.
RooibosKoffeinfri og naturligt sød. 100 °C i 5–7 minutter.
- Smag
- Blød, rund og naturligt sød med noter af honning og nødder.
- Sådan laves den
- Blade fra rooibos-busken, der kun gror i Cederberg-bjergene i Sydafrika. Bladene fermenteres, så de får deres rødbrune farve, og tørres i solen.
- Koffein
- Koffeinfri
- Bryg
- Kogende vand (100 °C), 5–7 minutter. Kan trække længe uden at blive bitter.
- Værd at vide
- Rooibos har et lavt indhold af garvesyre og indeholder naturligt polyfenoler, bl.a. aspalathin, som kun findes i rooibos.
Grøn te og senchaLet koffein. 75–80 °C i 2–3 minutter.
- Smag
- Frisk, grøn og let græsagtig, ofte med en blød umami-tone.
- Sådan laves den
- Bladene opvarmes kort efter plukning – dampes (japansk, fx sencha) eller ristes på pande (kinesisk) – så de ikke oxiderer og beholder den grønne farve.
- Koffein
- Let til middel (ca. 20–40 mg pr. kop)
- Bryg
- 75–80 °C, 2–3 minutter. Kogende vand eller for lang tid gør den bitter.
- Værd at vide
- Grøn te indeholder naturligt katekiner, en type polyfenoler, samt aminosyren L-theanin, som giver den bløde smag.
Hvid teDen mildeste. 75–80 °C i 2–4 minutter.
- Smag
- Mild, blød og let blomstret med en naturlig sødme.
- Sådan laves den
- Unge knopper og blade, der plukkes tidligt og blot visnes og tørres. Den er den mindst forarbejdede af alle teer.
- Koffein
- Let (varierer med blandingen)
- Bryg
- 75–80 °C, 2–4 minutter.
- Værd at vide
- Navnet kommer fra de fine, hvide dun på de unge knopper.
OolongMellem grøn og sort. 85–90 °C i 3–4 minutter.
- Smag
- Fra blomstret og let til ristet og fyldig – alt efter hvor meget den er oxideret.
- Sådan laves den
- Bladene oxideres delvist (typisk 10–70 %), rulles og tørres. Det placerer den et sted mellem grøn og sort te.
- Koffein
- Middel (ca. 30–50 mg pr. kop)
- Bryg
- 85–90 °C, 3–4 minutter. Bladene kan trækkes flere gange.
- Værd at vide
- Oolong betyder 'sort drage' på kinesisk.
Sort te og Earl GreyMest koffein. 95–100 °C i 3–5 minutter.
- Smag
- Fyldig, kraftig og maltet. Earl Grey har en frisk citrusnote af bergamot.
- Sådan laves den
- Bladene oxideres helt, før de tørres, hvilket giver den mørke farve og den fyldige smag. Earl Grey er sort te aromatiseret med olie fra bergamot, en italiensk citrusfrugt.
- Koffein
- Mest (ca. 40–70 mg pr. kop)
- Bryg
- 95–100 °C, 3–5 minutter. Tåler både mælk og sukker.
- Værd at vide
- Sort te indeholder naturligt polyfenoler som theaflaviner, der dannes under oxideringen og giver farven.